Recepti i putopisi by Amaterka

Svaka mama/baka ima svoj recept za punjene paprike i svi slični, a opet različiti. Moja mama radi punjene paprike u crvenom umaku, a npr. umak od moje svekrva je uvijek narančast, a opet obje varijante su jednako fine. Nekako sam naviknuta na mamine pa radim na njen način.
Sastojci za punjene paprike: 10 paprika za punjenje (ja sam se odlučila za manje paprike), 700g miješanog mljevenog mesa, 1 veći luk, šaka riže, 5-6 žlica domaće šalše od rajčica, ulje, sol, papar, voda.
Prilog: pire krumpir.

Priprema:
1. Nasjeckati luk na kockice i popržite na ulju. Poprženom luku dodala sam dvije žlice šalše, premjestila u posudu za miksanje i usitnila štapnim mikserom.
2 Mljeveno meso pomiješati s rižom, začiniti solju i paprom te puniti paprike.
3. U lonac vratiti usitnjeni luk sa šalšom, poslagati paprike, doliti vode da pokrije paprike te još 3-4 žlice šalše.
4. Kuhati oko sat vremena te začiniti umak solju i paprom.
5. Poslužiti uz krumpir pire.

Već godinama početkom rujna radim liker od kupina i taj nam je najdraži. Ove godine neće biti većih količina jer naš maleni jako voli kupine pa pojede većinu onog što naberemo.

Sastojci: 600g kupina (može i više), 500g šećera, 1l rakije.
Priprema: u veliku staklenki staviti sve sastojke, malo pomiješati, ostaviti na suncu oko 2 mjeseca te na kraju procijediti.
Može se ostaviti i duže od 2 mjeseca pa će i okus biti bolji.

Kod mene polako počinje mirisati na jesen, kolači s jabukama i jela s tikvom. Mama je ove godine uzgojila butternut tikve pa sam tako radila juhu i prvi put njoke s tikvom umjesto s krumpirom, osobno su mi okusom vrlo slični. Prvi sam put i malo drukčije "izrađivala" njoke.  



Sastojci za njoke: 350g očišćene butternut tikve, 1 jaje, sol, 50g abc sira, 450g brašna.

Priprema:
1. Tikvu skuhati, ohladiti i usitniti vilicom.
2. Sve sastojke za njoke sjediniti. Tijesto je ljepljivo pa treba pobrašniti dasku i tijesto. Tijesto sam prstima "razvaljala" i onda nožem rezala.
3. Njoki su kuhani kad sami isplivaju.

Sastojci za bijeli umak: 20g maslaca, 1 žlica brašna, 100ml mlijeka, sol, papar, muškatni oraščić, listići bosiljka, 3 žličice abc sira.

Priprema:
1. Otopiti maslac zajedno s bosiljkom pa dodati brašno. 
2. Kada brašno požuti, dodati mlijeko.
3. Miješati dok se umak ne zgusne.
4. Umiješati abc sir te začiniti.

Kod nas već dva dana pada kiša i zahladilo je kao da je jesen tako da je pravo vrijeme za uključivanje pećnice. Ovaj kolač radim jako često, a još nije na blogu. Ponekad je nadjev od sira, a ponekad od jabuka. Kako imamo brdo domaćih jabuka, ovaj put je nadjev od jabuka.
Recept za ovo domaće lisnato tijesto je iz mamine knjižice s receptima, a zapravo je to recept od sestričnine bake. Ovo lisnato se ne mora mijesiti bezbroj puta, a odlična je zamjena za kupovno.


Sastojci za domaće lisnato tijesto: 250g omekšanog maslaca, 100ml mlake vode, 450g brašna.

Sastojci za nadjev: 1,5 kg jabuka (moje su bile dosta gnjile pa sam dosta i bacila), 2 žlice šećera, mala žličica cimeta.

Priprema:
1. Od sastojaka za tijesto spiralnim nastavcima za mikser umijesiti tijesto. Umotati u prozirnu prijanjajuću foliju te ostaviti u hladnjaku 3 sata.
2. U međuvremenu očistiti i naribati jabuke. Jabukama dodati šećer i cimet te popirjati na vatri. Ostaviti da se ohladi.
3. Tijesto podijeliti na dva dijela. Pob…

Na kampiranju smo kao što sam već napisala kuhali na dvostrukoj električnoj ploči Klarstein. Sa sobom smo za kuhanje ponijeli jedan veći lonac za kuhanje(za tjesteninu, rižu itd.), veću i dublju tavu za prženje, manji lončić za kuhanje, kafetijeru (moku), dvije kuhače, hvataljku za meso i tjesteninu, plastični pribor (žlice, vilice, noževe, čaše i tanjure), 2 manja nožića i jedan veći nož za rezanje. Za sljedeći ćemo put jedino nabaviti onaj kuhinjski element za kampiranje da ne moramo kuhati na stolu i da imamo gdje posložiti sav pribor.  Uzeli smo i začine (sol, papar), ulje i ocat, te tjesteninu, rižu, šećer, kavu i zobene pahuljice. Fotografije hrane nisu baš, ali nije da na kampiranju imaš uvjete i vremena namještati i fotografirati, ali možda nekome ova jela posluže kao inspiracija.  Na kampiranju se nismo odrekli našeg omiljenog doručka: jaja na oko s pancetom.  Riža s tikvicom, piletinom, lukom i kiselim vrhnjem  ,,Recept'': dok se riža kuha, ispeći piletinu, tikvice i…

Grad Pag izgrađen je u 15. stoljeću po urbanističkom planu Jurja Dalmatinca. Pogled na grad s vidikovca Gradec:
Šetnja gradskom rivom.

Glavnim gradskim trgom dominira Zborna crkva Marijina Uznesenja iz 15. stoljeća.
Volim ovakve gradiće koji odišu prošlošću.


Most Katine koji povezuje novi Pag s Prosikom je nešto izmijenjena verzija starog mletačkog mosta iz 18. st. 
Preko puta mosta nalazi se staro skladište soli nekadašnjeg pogona paške solane gdje se može razgledati Stalna izložba solarstva ili otići na plažu Prosiku.  Na putu između grada Paga i Novalje nalazi se i najviši vrh otoka Paga Sv. Vid - 349 metara. Najbliži prilaz vozilom nalazi se u oštrom zavoju između mjesta Kolan i Šimuni. Moj se suprug popeo na vrh pa dijelim njegove fotografije.